Workshop de Pastelería Infantil

Próxima fecha Sábado 30/07 - Para peques de 6 a 9 años. Temario: POPCAKES REDONDOS Y CUADRADOS Decoración Incluye apunte/ Recetario y todos los materiales. El trabajo realizado lo llevan a casa. Incluye delantal y gorro mini chef para nuevos alumnos con inscripción de $1200 por única vez. Además compartir una rica merienda!

Workshop Tortas Decoradas en Buttercream

Curso Nivel 2 - Aprenderás a realizar desde cero una torta decorada en buttercream de merengue suizo. El día y horario de cursado es a convenir, la clase es individual y personalizada. Tipos de batidos Receta de Genoise de vainilla y chocolate Elaboración de la torta Receta de Almíbar Rellenos aptos Recetas de rellenos Receta de Buttercream Perfecto de merengue suizo Receta de Buttercream de Verano Armado de la torta Cómo utilizar flores naturales Decoración con Estencil Planilla de costos Tipos de Ganache Decoración con chocolate Uso de Manga pastelera y boquillas Dripping

En este curso el temario sobre el cual aprender lo armamos juntos. Es ideal para quienes quieren arrancar su emprendimiento de Pastelería o para quienes ya tienen su emprendimiento y necesitan mejorar algunas técnicas o recetas. Materiales esenciales para iniciar. Técnicas de Venta. Marca. Packaging. Planilla de costos. Redes sociales. Y 3 temas prácticos (recetarios) que quieras elegir para armar un curso a tus necesidades. Duración: 2 clases de 5 hs Fecha: a convenir

Workshop Tortas Forradas

En este Workshop aprenderás a forrar tortas con pasta de azúcar y los amados bordes perfectos! Temario: Tipos de batidos Elaboración de torta Base cremosa Rellenos aptos Sabores Ganacheado Forrado en panel invertido Bordes Perfectos Armado Decoración Utensillos necesarios Uso de cortantes Uso de colorantes Detalles pintados Modelado Rosas de azúcar Tipo de masas para modelar Planilla de costos Tipos de moldes y cómo utilizarlos

Workshop Adolescentes

BUTTERCREAM CAKE Un curso personalizado para jóvenes que quieran iniciarse en el mundo de la pastelería. Aprenderán a realizar bizcocho de batido semipesados. Rellenos aptos para tortas decoradas. Buttercream de merengue suizo Uso de manga Decoración de mini cake

Workshop Emprendedores

2 clases intensivas donde aprenderás herramientas básicas de ventas y cómo emprender. Manejo de redes. Fotografía de producto. Marca. Y un temario exclusivo elaborado a tu elección sobre las recetas de pastelería que quieras aprender.

Seminario Cake Designer Presencial

Convertite en Cake Designer. Nuevo Seminario intensivo. Explora y lleva tu creatividad al máximo. Este curso es ideal para quienes buscan crear pasteles deliciosos y originales. Un verdadero pastelero puede crear un pastel, solo desde la idea de un cliente, sin necesidad de copiar o buscar ideas en internet. Fecha: MARZO Duración: 6 meses - 1 clase semanal Lugar: La Pastelería Avenida Tissera 2494 esquina azarero. Temario: Tipos de batidos Consejos sobre el bizcocho ideal para cada diseño Recetario de bizcochos y cómo elaborarlos Recetario de rellenos y cómo elaborarlos Cómo crear nuevos sabores Cómo calcular porciones Como utilizar pisos falsos Cómo montar un pastel de varios pisos Estructura Tipos de coberturas Tipos de Materiales comestibles para utilizar en decoraciones Técnicas: Bordes Perfectos - Ganache - Buttercream de merengue suizo - Sugar sheet - Merengue italiano y suizo - crema chantilly - Buttercream americano - Tecnica camuflado con acetato - Decoraciones con chocolate - Decoraciones con papel de arroz Conservación del Pastel Paleta de colores Diseño del pastel interior Diseño del pastel exterior Cómo mantener proporciones Ficha técnica de pedido Ficha de diseño y dibujo Ficha de elaboración Entrega Examen: Tendrás la oportunidad de asesorar un “cliente” que te brindará su solicitud y sus ideas, sus gustos y tipo de evento. Con mi ayuda vas a diseñar el pastel desde el interior, teniendo en cuenta los gustos y colores elegidos hasta la decoración exterior del pastel, buscando el balance Perfecto para lograr un buen sabor y la estética deseada. Aplicando una o varias técnicas aprendidas a lo largo del curso. MODALIDAD PRESENCIAL: Clases comienzan en Marzo Duración: 6 meses 1 clase semanal Materiales incluidos Delantal Material Teórico Tendrás también acceso a las clases online CUPOS LIMITADOS TE LLEVAS LOS PRODUCTOS ELABORADOS A TU CASA! Inscripción $2000 (abonando en diciembre) Cuota mensual $12500 Examen $3000

Workshop Vintage Cake

En este Workshop aprenderás a realizar un Vintage Cake por completo! Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles en un piso y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a realizar buttercream de merengue suizo y mi buttercream de verano, y todos los tips de conservación que tiene el buttercream. Además los secretos para activar colores fuertes! Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente la vintage cake. Cómo utilizar las boquillas y la manga correctamente. Incluye coffee y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios. Fecha SÁBADO 4 DE MARZO A LAS 9 hs Duración se 6 hs.

Bordes Perfectos y Pintura son Pasta

En este Workshop aprenderás a realizar un forrado con pasta de azúcar por completo! Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a decorar un pastel real con bordes filosos, como ganachear correctamente y cómo cubrirlo. Además aprenderás a pintar un diseño en pasta de azúcar. Todos los secretos sobre la pasta de azúcar y cómo conservar estos pasteles. Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Además los diferentes tipos de pasta y colorantes y cómo utilizarlos. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente una torta forrada. Cómo utilizar las herramientas correctamente. Incluye coffee, lunch y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios. Fecha SÁBADO 11 DE MARZO A LAS 9 hs Duración se 7 hs.

Torta Regadera 3D, Rosas y Conejo

En este Workshop aprenderás a realizar un forrado con pasta de azúcar por completo en un pastel tallado y trabajar las diferentes pastas para crear el diseño de regadera. Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a decorar un pastel real cómo realizar un tallado simple, como ganachear correctamente y cómo forrarlo. Además aprenderás a pintar en pasta de azúcar. Todos los secretos sobre la pasta de azúcar y cómo conservar estos pasteles. Realizarás el modelado de rosas sencillas como las de la imagen y un conejito 3D. Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Además los diferentes tipos de pasta y colorantes y cómo utilizarlos. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente una torta forrada. Cómo utilizar las herramientas correctamente. Incluye coffee, lunch y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios. Fecha SÁBADO 15 DE ABRIL A LAS 9 hs Duración de 9 hs.

En este Workshop aprenderás a realizar un Fowardcake o pastel Arco por completo! Se refiere a los pasteles que "se paran hacia adelante y se decoran de frente" Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles en un piso y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a realizar buttercream de merengue suizo y mi buttercream de verano, y todos los tips de conservación que tiene el buttercream. Además los secretos para activar colores fuertes! Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente estos pasteles que se paran. Cómo utilizar las boquillas y la manga correctamente y cómo realizar flores de buttercream. Incluye coffee y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios. Fecha SÁBADO 22 DE ABRIL A LAS 9 hs Duración se 7 hs.

Workshop Bob Esponja con July

July de @tortasjuly nos visita desde Buenos Aires con un proyecto de torta Bob Esponja. Temario: Como cortar un bizcocho para este tipo de pasteles Como ganachear Como forrar con pasta de azúcar Uso de cortantes Tipos y usos de las pastas para decorar Recetas de bizcochos y rellenos ideales para este tipo de pastel Tendrás acceso al curso Online de July sobre rellenos como regalo! Fecha Sábado 13 de Mayo - 9hs Duración 7 hs Todos los materiales incluidos. Incluye Coffee break y lunch.

Cursos presenciales - La Pastelería by Vir Molina, Mendiolaza, Sierras Chicas, Córdoba.

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Torta Regadera 3D, Rosas y Conejo

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Foward Cake

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