Personalizado Workshop Tortas Decoradas en Buttercream

Curso Nivel 2 - Aprenderás a realizar desde cero una torta decorada en buttercream de merengue suizo. El día y horario de cursado es a convenir, la clase es individual y personalizada. Tipos de batidos Receta de Genoise de vainilla y chocolate Elaboración de la torta Receta de Almíbar Rellenos aptos Recetas de rellenos Receta de Buttercream Perfecto de merengue suizo Receta de Buttercream de Verano Armado de la torta Cómo utilizar flores naturales Decoración con Estencil Planilla de costos Tipos de Ganache Decoración con chocolate Uso de Manga pastelera y boquillas Dripping

En este Workshop damos el primer paso al mundo de la pastelería. Ideal para quienes no tienen experiencia. Temario Tipos de batido Elaborado de batido liviano Receta de bizcochuelo de vainilla Receta de bizcochuelo de chocolate Almíbar para humedecer Preparación del molde Tipos de merengue Uso de Manga y alisadores Elaboración de torta de cumpleaños Decoraciones en chocolate Ganache de chocolate Crema Chantilly Merengue Francés Masa quebrada para tartas Lemon Pie Duración: 2 clases de 4 horas cada una Fecha: a convenir Clase individual y personalizada

En este curso el temario sobre el cual aprender lo armamos juntos. Es ideal para quienes quieren arrancar su emprendimiento de Pastelería o para quienes ya tienen su emprendimiento y necesitan mejorar algunas técnicas o recetas. Materiales esenciales para iniciar. Técnicas de Venta. Marca. Packaging. Planilla de costos. Redes sociales. Y 3 temas prácticos (recetarios) que quieras elegir para armar un curso a tus necesidades. Duración: 2 clases de 5 hs Fecha: a convenir

Personalizado Workshop Tortas Forradas

En este Workshop aprenderás a forrar tortas con pasta de azúcar y los amados bordes perfectos! Temario: Tipos de batidos Elaboración de torta Base cremosa Rellenos aptos Sabores Ganacheado Forrado en panel invertido Bordes Perfectos Armado Decoración Utensillos necesarios Uso de cortantes Uso de colorantes Detalles pintados Modelado Rosas de azúcar Tipo de masas para modelar Planilla de costos Tipos de moldes y cómo utilizarlos

Workshop Adolescentes

BUTTERCREAM CAKE Un curso personalizado para jóvenes que quieran iniciarse en el mundo de la pastelería. Aprenderán a realizar bizcocho de batido semipesados. Rellenos aptos para tortas decoradas. Buttercream de merengue suizo Uso de manga Decoración de mini cake

Workshop Vintage Cake Grupal

En este Workshop aprenderás a realizar un Vintage Cake por completo! Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles en un piso y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a realizar buttercream de merengue suizo y mi buttercream de verano, y todos los tips de conservación que tiene el buttercream. Además los secretos para activar colores fuertes! Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente la vintage cake. Cómo utilizar las boquillas y la manga correctamente. Incluye coffee y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios. Duración se 6 hs.

Personalizado de Bordes Perfectos y Pintura en Pasta Inicial

En este Workshop aprenderás a realizar un forrado con pasta de azúcar por completo! Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a decorar un pastel real con bordes filosos, como ganachear correctamente y cómo cubrirlo. Además aprenderás a pintar un diseño en pasta de azúcar. Todos los secretos sobre la pasta de azúcar y cómo conservar estos pasteles. Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Además los diferentes tipos de pasta y colorantes y cómo utilizarlos. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente una torta forrada. Cómo utilizar las herramientas correctamente. Incluye coffee, lunch y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios.

Foward Cake Personalizado

En este Workshop aprenderás a realizar un Fowardcake o pastel Arco por completo! Se refiere a los pasteles que "se paran hacia adelante y se decoran de frente" Te entregaré recetas de los bizcochos ideales para este tipo de pasteles en un piso y cómo hornearlos de manera correcta. Aprenderás a realizar buttercream de merengue suizo y mi buttercream de verano, y todos los tips de conservación que tiene el buttercream. Además los secretos para activar colores fuertes! Conocerás todas las herramientas necesarias para poder hacer y decorar este tipo de diseños. Vamos a preparar los rellenos ideales para rellenar correctamente estos pasteles que se paran. Cómo utilizar las boquillas y la manga correctamente y cómo realizar flores de buttercream. Incluye coffee y todos los materiales necesarios para realizar el pastel que te llevarás contigo. Cada alumna trabaja en su propio pastel. Entregamos apuntes y recetarios. Duración se 7 hs.

Seminario Presencial Cake Designer 2024

Convertite en Cake Designer. Nuevo Seminario intensivo. Explora y lleva tu creatividad al máximo. Este curso es ideal para quienes buscan crear pasteles deliciosos y originales. Un verdadero pastelero puede crear un pastel, solo desde la idea de un cliente, sin necesidad de copiar o buscar ideas en internet. Fecha: MARZO 2024 Duración: 6 meses - 1 clase semanal - 2.30hs Lugar: La Pastelería Avenida Tissera 2494 esquina azarero. Temario: Tipos de batidos Consejos sobre el bizcocho ideal para cada diseño Recetario de bizcochos y cómo elaborarlos Recetario de rellenos y cómo elaborarlos Cómo crear nuevos sabores Cómo calcular porciones Como utilizar pisos falsos Cómo montar un pastel de varios pisos Estructura Tipos de coberturas Tipos de Materiales comestibles para utilizar en decoraciones Técnicas: Bordes Perfectos - Ganache - Buttercream de merengue suizo - Sugar sheet - Merengue italiano y suizo - crema chantilly - Buttercream americano - Tecnica camuflado con acetato - Decoraciones con chocolate - Decoraciones con papel de arroz Conservación del Pastel Paleta de colores Diseño del pastel interior Diseño del pastel exterior Cómo mantener proporciones Ficha técnica de pedido Ficha de diseño y dibujo Ficha de elaboración Entrega Examen: Tendrás la oportunidad de asesorar un “cliente” que te brindará su solicitud y sus ideas, sus gustos y tipo de evento. Con mi ayuda vas a diseñar el pastel desde el interior, teniendo en cuenta los gustos y colores elegidos hasta la decoración exterior del pastel, buscando el balance Perfecto para lograr un buen sabor y la estética deseada. Aplicando una o varias técnicas aprendidas a lo largo del curso. MODALIDAD PRESENCIAL: Clases comienzan en Marzo 2024 Turno mañana Miércoles 9hs Turno Tarde Miércoles 17:30 hs Duración: 6 meses 1 clase semanal Materiales incluidos Delantal Material Teórico Tendrás también acceso a las clases online CUPOS LIMITADOS TE LLEVAS LOS PRODUCTOS ELABORADOS A TU CASA! INSCRIPCIÓN AGOSTO 2023 CON 50% DE DESCUENTO $2500 SEPTIEMBRE $5000 VALOR DE LA CUOTA $20000 (El valor de la cuota se actualiza si hay cambios grandes en el costo de la materia prima) EXAMEN $4500

Cursos presenciales - La Pastelería by Vir Molina, Mendiolaza, Sierras Chicas, Córdoba.

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Curso de Pastelería Inicial

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Pastelería Inicial

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